Δεν το κρύβω: καθώς τα χρόνια περνούν, μια απίστευτη νοσταλγία για τις παλαιότερες εποχές με κυριεύει και πέφτω εύκολα σε εκείνη την παγίδα των «μεγάλων» με την οποία γελούσα όταν ήμουν παιδί -ξέρετε αυτή που αρχίζει με τη φράση «εμείς στα νιάτα μας…» κι ολοκληρώνεται με οτιδήποτε έχει τη σήμανση «καλύτερο». Ε ναι, μετά ξεκαρδίζομαι με εμένα.
Αυτή την αγάπη για το ρετρό πάντως δεν την νιώθω μόνο εγώ. Στο εν λόγω κλαμπ ανήκουν, εξίσου, ο Σωτήρης Λυκίδης, ο Χρήστος Καλλιάνης και η αγαπημένη bartender Μυρσίνη Σπανέλη που έφτιαξαν το Suntan στην Τήνο. Το νέο cocktail bar μετρά περίπου ένα μήνα λειτουργίας και βρίσκεται στον γραφικό Φαλατάδο με τα πανέμορφα στενά, το δεύτερο μεγαλοχώρι μετά τον Πύργο, στην ενδοχώρα του νησιού.
Υποθέτω πως το βάφτισαν Suntan προφανώς διότι η πιο δημοφιλής καλοκαιρινή δραστηριότητα της μακρινής πια δεκαετίας ήταν το να μαυρίζεις ξέγνοιαστα στον ήλιο, δίπλα στην ακρογιαλιά, τρώγοντας κατακόκκινο καρπούζι – αυτή την ανεμελιά και την αισιοδοξία θεωρώ πως ήθελαν να δώσουν μέσα από το καινούριο τους πρότζεκτ. Και το πέτυχαν.
Στα του χώρου συνεργάστηκαν με την interior designer Δήμητρα Παπαδοπούλου, η οποία δεν έμεινε ασυγκίνητη από την ντόπια αρχιτεκτονική. Αντίθετα τη διατήρησε κι απλά πρόσθεσε παστέλ χρώματα και ποπ διάθεση έμπνευση από τα 80’s. Από εκεί τη σκυτάλη πήρε η ταλαντούχα Μυρσίνη, η οποία εμπνεύστηκε το consept και μπήκε πίσω από την μπάρα μαζί με την hero barlady Κατερίνα Αναγνώστου, εντελώς αποφασισμένες να δώσουν νέα αίγλη σε κοκτέιλς που έχουν γράψει λαμπρές σελίδες στην ιστορία του bartending όπως το Long Island Iced Tea, το Woo Woo, το θρυλικό Sex On the Beach και το εμβληματικό πλέον Kamikaze, χρησιμοποιώντας μια άλλη προσέγγιση όμως και σύγχρονες τεχνικές.
Αν βρεθείτε στο νησί, μετά την απαραίτητη επίσκεψη στο σεληνιακό τοπίο του κοντινού Βόλακα, σας προτείνω ανεπιφύλακτα να επισκεφτείτε το Suntan για ένα must-try brunch και single origin espresso, ο οποίος καβουρδίζεται αποκλειστικά για το συγκεκριμένο 80’s spot. Νομίζω ότι τα Bloody Mary’s Eyes, τα αυγά μάτια με τριμμένη φέτα, σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες και αρώματα από Bloody Mary, καθώς και τα scrambled eggs με τηνιακή λούζα είναι τα πιο χαρακτηριστικά του καταλόγου.
Το βράδυ, από την άλλη, θα δοκιμάσετε ένα διαφορετικό μενού πιο εξελιγμένου street food, μπολιασμένου με τοπικά προϊόντα, το οποίο σχεδιάστηκε για να προσφέρει την χαλαρή αίσθηση ενός παρεΐστικου after-beach dinner: το Chicken Katsu Sando, για παράδειγμα, με μαγιονέζα με κάπαρη είναι ενδεικτικό των προθέσεών τους. Μην παραλείψετε, επίσης, τα θεματικά γλυκά τους, ωδή σε μια γενιά απελευθερωμένη, χαρούμενη και πιο αθώα. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φορέσετε το καλύτερό σας χαμόγελο / για τα υπόλοιπα θα φροντίσουν εκείνοι.
Γιώτα Παναγιώτου
So Posh